KARYA ILMIAH ITIK

KARYA ILMIAH

BISNIS TERNAK ITIK JOSS

DISUSUN:

FAJAR EKA SAPUTRA

15.11.8927

STMIK AMIKOM YOGYAKARTA

Jl. Ring Road Utara, Condong Catur, Sleman, Yogyakarta - Indonesia.

 Telp: (0274) 884201 - 207. Fax: (0274) 884208

ABSTRAK

     Bebek adalah hewan penurut,Bebek mudah di ternakkan dan dipelihara. 

Banyak sekali sumber daya yang bisa kita ambil dari bebek ini, ada telurnya, 

dagingnya bahkan kotorannya bisa di jadikan pupuk. Penggemar daging dan telur 

bebek sekarang semakin banyak, karena rasa dari dagingnya yang sangat lezat. 

Telurnya pun bisa dibikin telur asin yang tak kalah lezat dengan dagingnya. 

Kebutuhan akan ketersediaan daging dan telur bebek ini sangatlah tinggi. 

Pada umumnya tujuan pemeliharaan itik adalah untuk menghasilkan 

telur.Pemeliharaan itik dari masa ke masa, profilnya adalah peternakan itik rakyat 

atau itik kampung, yang skala pemeliharaannya kecil dan umumnya diumbar.Itik 

mempunyai karakteristik khas unggas petelur termasuk dalam tipe petelur ini antara 

lain berasal dari jenis : Indian Runner, Khaki Khampbel dan Buff Orpington atau itik 

Buff. Dalam perkembangannya di Indonesia, Indian Runner banyak dipelihara di 

wilayah tertentu, misalnya di Kalimantan Selatan dikenal itik Alabio,di daerah Tegal 

disebut itik Tegal dan di Bali disebut Itik Bali. Kemampuan bertelurnya bila 

dipelihara intensif hingga 300 butir pertahun dan bila dipelihara semi insentif berkisar 

90 - 100 butir saja.Prospek dari usaha pemeliharaan itik cukup baik mengingat 

konsumsi telur dari tahun ke tahun terus meningkat, pemeliharaannya sudah 

mengarah pada semi insentif maupun kearah insentif. 

Usaha peternakan itik di Indonesia telah lama dikenal masyarakat. Agar usaha ini 

dapat memberikan keuntungan yang optimal bagi pemiliknya maka perlu 

diperhatikan beberapa hal yang menyangkut Manajemen pemeliharaan ternak itik. 

ISI 

A. MANFAAT BETERNAK ITIK 

Beternak ituk memang peran yang cukup penting bagi sebagian besar rakyat 

pedesaan, menjumbangkan produksi untuk kebutuhan manusia baik langsung maupun 

tidak langsung. Manfaat beternak ituk diantaranya adalah seperti berikut: 

a. Menambah gizi keluarga 

b. Memberi keuntungan ekonomis bagi pemeliharaannya 

c. Sebagai sumber pendapatan 

d. Memberi sumbangan produksi bagi pemeliharaannya yang berupa daging, 

telur bulu, dan kotorannya. 

e. Mudah dalam pemeliharaannya, ternak itik lebih mudah dipeliharaan dari pada 

ayam karena tidak memerlukan penanganan khusus, seperti perkembangan, 

makanan, ataupun kesehatannya 

f. Cepat berkembang biak, itik mulai beternak pada 5 atau 6 bulan, dan itik jenis 

unggulan (khaki Campbell) mampu bertelur pada umum 4bulan. Itik yang baik 

dan dipelihara intensif akan mampu bertelur 250 butir per tahun. 

g. Tidak mudah terserang penyakit 

h. Modal/biaya lebih murah, itik yang dipelihara dengan digembalakan 

pemeliharaannya, terutama biaya makanan, dapat ditekankan sekecil-kecilnya 

karena makanan diperoleh dari sawah atau rawa. Limbah pertanian, seperti 

genjer, keong, cacing, limbah dapur dapat sebagai pakan itik sehingga 

memperkecil biaya pakan. 

B. PERSYARATAN LOKASI 

 Mengenai lokasi kandang yang perlu diperhatikan adalah: letak lokasi lokasi 

jauh dari keramaian/pemukiman penduduk, mempunyai letak transportasi yang 

mudah dijangkau dari lokasi pemasaran dan kondisi lingkungan kandang mempunyai 

iklim yang kondusif bagi produksi ataupun produktivitas ternak. Itik. 

C. PEDOMAN TEKNIS BUDIDAYA 

 Sebelum seorang peternak memulai usahanya, harus menyiapkan diri, 

terutama dalam hal pemahaman tentang pancausaha beternak yaitu Perkandangan, 

Bibit Unggul, Pakan Ternak, Tata Laksana dan, Pemasaran Hasil Ternak. Ternak itik 

yang dipelihara harus benar-benar merupakan ternak unggul yang telah diuji 

keunggulannya dalam memproduksi hasil ternak yang diharapkan.: Pemilihan, bibit 

dan calon induk, Perawatan bibit dan calon induk, Reproduksi dan Perkawinan, 

Pemeliharaan, Pemeliharaan Kandang. 

D. HAMA DAN PENYAKIT 

Secara garis besar penyakit itik dikelompokkan dalam dua hal yaitu: penyakit 

yang disebabkan oleh mikroorganisme seperti virus, bakteri dan protozoa, penyakit 

yang disebabkan oleh defisiensi zat makanan dan tata laksana perkandangan yang 

kurang tepat 

E. PANEN 

Hasil Utama dalam usaha ternak itik petelur adalah telur itik, Hasil Tambahan 

berupa induk afkir, itik jantan sebagai ternak daging dan kotoran ternak sebagai 

pupuk tanam yang berharga 

 F. PASCA PANEN 

 Kegiatan pascapanen yang bias dilakukan adalah pengawetan. Dengan 

pengawetan maka nilai ekonomis telur itik akan lebih lama dibanding jika tidak 

dilakukan pengawetan. Telur yang tidak diberikan perlakuan pengawetan hanya dapat 

tahan selama 14 hari jika disimpan pada temperatur ruangan bahkan akan segera 

membusuk. Adapun perlakuan pengawetan terdiri dari 5 macam, yaitu: 

a. Pengawetan dengan air hangat: Pengawetan dengan air hangat merupakan 

pengawetan telur itik yang paling sederhana. Dengan cara ini telur dapat 

bertahan selama 20 hari. 

b. Pengawetan telur dengan daun jambu biji: Perendaman telur dengan daun 

jambu biji dapat mempertahankan mutu telur selama kurang lebih 1 bulan. 

Telur yang telah direndam akan berubah warna menjadi kecoklatan seperti 

telur pindang. 

c. Pengawetan telur dengan minyak kelapa: Pengawetan ini merupakan 

pengawetan yang praktis. Dengan cara ini warna kulit telur dan rasanya tidak 

berubah. 

d. Pengawetan telur dengan natrium silikat: Bahan pengawetan natrium silikat 

merupkan cairan kental, tidak berwarna, jernih, dan tidak berbau. Natirum 

silikat dapat menutupi pori kulit telur sehingga telur awet dan tahan lama 

hingga 1,5 bulan. Adapun caranya adalah dengan merendam telur dalam 

larutan natrium silikat10% selama satu bulan. 

e. Pengawetan telur dengan garam dapur: Garam direndam dalam larutan garam 

dapur (NaCl) dengan konsentrasi 25- 40% selama 3 minggu. 

G. GAMBARAN PELUANG AGRIBISNIS 

Telur dan daging itik merupakan komoditi ekspor yang dapat memberikan 

keuntungan besar. Kebutuhan akan telur dan daging pasar internasional sangat besar 

dan masih tidak seimbang dari persediaan yang ada. Hal ini dapat dilihat bahwa baru 

dua negara Thailand dan Malaysia yang menjadi negara pengekspor terbesar. Hingga 

saat ini budidaya itik masih merupakan komoditi yang menjanji untuk dikembangkan 

secara intensif. 

 Telur 

a. Telur Mentah: Telur mentah biasanya di jual pada grosir, agen, maupun 

pengecer. Satuan penjualan telur itik padaumumnya adalah butir. 

b. Telur Asin: Telurasin merupakan alternative untuk mempertahankan kualitas 

telur. Telurasin memiliki rasa yang khas sehingga dapat di gemari oleh para 

konsumen. Telur asin pada umumnya dijual dalam dua kondisi yaitu: tg 

pertama telur asin menntah, dan yg kedua telur asin matang.. untuk harga 

penjualan dari kedua alternative ini telur asin matang untuh harganya lebih 

mahal dan untuk penjualannya dihitung per butir. 

 Daging 

Untuk penjualan daging biasanya dijual pada agen agen penjualan daging itik 

di pasar, dan untuk daging ini biasanya itik yang tidak produktif untuk di 

ambil telurnya 

 DAFTAR PUSTAKA 

1. Redaksi Trubus. Beternak Itik CV. 2000-INA. Penerbit Penebar Swadaya. Tahun 

1999 

2. Samosir D.J. Ilmu Ternak Itik. Jakarta: PT. Gramedia